Các thành phần dinh dưỡng của Hạt Điều

Hạt điều tốt như thế nào?

Hầu như người Việt hay có thói quen dùng các loại hạt. Với mục đích cung cấp thêm những dưỡng chất cho cơ thể. Trong đó hạt điều cũng là một trong những loại hạt nổi tiếng của người Việt. Và nó được xuất khẩu sang các nước rất có giá trị, được khá nhiều người tiêu dùng sử dụng. Bình Phước là một tỉnh có sản lượng hạt điều lớn nhất, vừa thơm ngon, có vị ngọt bùi.

Vậy bạn có biết trong hạt điều có chứa những thành phần dinh dưỡng nào không? Thông qua bài viết hãy bỏ túi cho mình những kiến thức về điều nhé!

Thông tin về  ”điều”

Để thành phẩm ra được hạt điều khô ngon, thì phải qua một thời gian chăm sóc, chế biến của người làm. Bạn có tò mò biết về đặc điểm cây điều như thế nào chứ? Hãy tiếp tục theo dõi xem cây điều như thế nào nhé.

Tuổi đời của điều

Tuổi đời của cây điều

Cây điều được trông khá nhiều ở vùng Tây Nguyên và Dông nam Bộ nước ta. Bình Phước chính là một trong những tỉnh có tiếng về xuất khẩu hạt điều. Đặc biệt điều được trồng ở đâu rất ngon, thơm có vị ngọt bùi, được ngừoi tiêu dùng rất ưa thích.

Cây điều có tuổi đời khá lâu 40-50 năm là loại cây công nghiệp mang lại hiệu quả kinh tế cao. Cây sẽ cho năng suất cao vào giao đoạn 10-20 năm.

 

Phần quả điều

Trước khi ra được thành hạt điều mà chúng ta ăn thì nó là trái điều. Hay còn gọi là quả giả hoặc quả đào lộn hột với phần cuống quả phình to tạo thành.

Phần lấy hạt chỉ chiếm 10% trọng lượng quả. Hạt điều có dạng hình hạt đậu lớn, lớp vỏ ngoài đang còn tươi thì có màu xanh. Còn khi làm khô sẽ chuyển sang màu nâu. Trọng lượng thường thấy ở một hạt điều khoảng 3-5 g.

Để lấy được phần hạt bên trong trái điều quả là công đoạn khá vất vả. Vì cấu tạo của vỏ điều khá phức tạp và cứng cáp. Ngoài cùng là vỏ ngoài rất dai và cứng, tiếp đến là vỏ giữa khá xốp, vỏ giữa thường chiếm 30% trọng lượng vỏ, đây là phần chứa dầu của hạt điều.

Muốn lấy được nhân điều bạn phải bóc lớp vỏ ngoài chưa Urushion rất độc cho da. Sau đó là hần vỏ rất cứng bên trong có chứa dầu điều. Và cuối cùng là phần nhân điều có vỏ lụa bao bọc.

 

Thành phần dinh dưỡng có trong Hạt điều.

Trong loại hạt này có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể sẽ khiến cho bạn bất ngờ. Cùng điểm sơ lược qua các trong 100g hạt điều thì có bao nhiêu dưỡng chất.

Đánh giá chung

Qua đánh giá nghiên cứu của các chuyên gia đây là loại hạt nên khuyến khích dùng cho các đối tượng đang phát triễn. Đặc biệt rẻ em đang  lớn, phụ nữ mang thai và cho con bú, người cần phục hồi sức khỏe sau khi bị bệnh.

Lượng chất có chưa trong điều được đánh giá là hơn hẳn các thực phẩm khác. Theo nghiên cứu cứ 100g hạt điều, nó cung cấp cho bạn khoảng 550 – 600 kcal. Trong khi các thực phẩm trong ngũ cốc 300 đến 350 kcal, với các loại thịt thì 150-200 kcal.

Điều mà làm người dùng tin tưởng hạt điều như vậy là do có hàm lượng chất đạm trong hạt điều tương đương với lượng đạm trong thịt, cá (chiếm 18 – 20% khối lượng).

 

Thành phần dinh dưỡng chính

Là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, được người dùng tin tưởng. Trong hạt điều có chứa: Protein cho hoạt động thường ngày, lipid đơn không béo. Và chứa một số chất khoáng quang trọng mà cơ thể rất cần. Phophos cần cho sự phát triễn, Magie tham gia vào nhiều chu trình chuyển hóa, trao đổi chất. Với kali giữ vai trò quan trọng trong các quá trình chuyển hóa, tham gia hệ thống đệm điều hòa pH của tế bào. Và sắt đảm nhiệm vai trò ngăn ngừa thiếu máu.

chất dinh duõng trong hạt điều

Chất béo trong hạt điều hầu hết là các acid béo chưa bão hòa, không chứa cholesterol. Chúng sẽ giúp cho bạn có thể giảm được cân nặng của mình. Giúp bạn hỗ trợ cho quá trình ăn kiêng khó khăn.

Hàm lượng chất béo

Hàm lượng chất béo và dầu của hạt điều góp phần đáng kể đến hàm lượng năng lượng của nó và bao gồm glycerides axit oleic (73,8%) và acid linoleic (7,67%) (Ohler, 1979).

chất béo có trong hạt điều

Hàm lượng vitamin

Chứa vitamin E là một yếu tố giúp hạt điều được biết đến, và có nhiều công dụng. Rất hợp cho việc ăn kiêng, giảm nguy cơ tim mạch cho người cao tuổi. Là một thành phần quan trọng chống oxy hoá mạnh mẻ và quá trình trao đổi lipid.

Một điều khá khen cho loại hạt này giàu vitamin B nhất là B1 kích thích vị giác của bạn. Bên cạnh đó còn giúp cho hệ thàn kinh được thư gỉản. Cung cấp một lượng vitamin các loại có ích cho làn da của bạn. Thật là điều đáng mừng để hạt điều trở này nên phổ biến hơn nhờ những lợi ích của nó.

Vitamin trong hạt điều

Hàm lượng các khoáng chất

Quả là một thực phẩm quý giá khi nó chứa quá nhiều chất khoáng. Như caclcium, selsenuin, magnesium, kẽm, photpho, đồng và sắt. Và dưới đây là bảng đo lượng chất khoáng có trong 100g điều.

Các chất có trong hạt điều 2

Hàm lượng Axit amin và protein

Điểm số về sự cân bằng và đầy đủ của các axit amin thiết yếu là rất cần thiết để đánh giá chất lượng của 1 nguồn protein, điểm số này trên 100 phản ánh nguồn protein này tốt, đáng dùng. Ngược lại nếu điểm số dưới 100 sẽ bị thiếu hụt 1 hoặc nhiều axit amin thiết yếu trong thành phần chúng theo khuyến nghị của FDA.

Bảng trên chỉ ra khối lượng từng axit amin thiết yếu (mg) trong 100g protein của sản phẩm. Giá trị dinh dưỡng của hạt điều khô. Lượng protein được đánh giá cao hơn trong các loại thực phẩm khác. Cực kì tốt cho sức khoẻ của bạn.

 

Tác dụng từ hạt điều với sức khoẻ

Phía trên Gik đã giới thiệu cho bạn những tinh chất chính có trong hạt điều. Vậy những chất đó có những tác dụng như thế nào cho sức khoẻ?

Hạt điều giúp ngăn ngừa bệnh tật

Vì chứa nhiều nhóm dưỡng chất mà cơ thể rất cần. Thế nên khi cung cấp cho cơ thể một lượng điều nhất định thường xuyên sẽ giúp cho bạn tăng thêm đề kháng chống lại bệnh tật.

hạt điều phòng ngừa bệnh tật

Giúp ngăn ngừa ung thư

Sở dĩ có thể kết luận như thế là nhờ các nghiên cứu đánh giá. Thành phần đồng chứa trong điều có thể loại bỏ được các phân tử gốc tự do. Cung cấp thêm những dưỡng thực vật bổ ích, chống oxi hoá ngăn được các nguy cơ ung thư.

Hỗ trợ tốt cho tim mạch

Hàm lượng chất béo không bảo hòa có trong điều rất có lợi cho sức khoẻ tương tự chất béo trong dầu ôliu. Nghiên cứu cho thấy axit oleic thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách giúp làm giảm nồng độ chất béo trung tính, nồng độ cao trong đó có liên quan với tăng nguy cơ bệnh tim.

Thật là tuyệt vời khi hạt điểu không chứa cholesterol. Hơn thế nó còn chứa khá nhiều chất chống oxy hoá làm giảm nguy cơ tim mạch. Tham gia vào quá trình đó phỉ nói đến magie. Đó là người bạn giúp hạ huyết áp và ngừa cơn đau tim.

công dụng của hạt điều với người già

Chắc khoẻ xương khớp

Magie chiếm thành phần khá nhiều trong điều. Trong cơ thể con người giúp xương chắc khoẻ là canxi. Nhưng magie lại cũng rất quan trọng nó tập trung 2/3 ở phần xương. Magie và canxi giúp nhau cân bằng, hỗ trợ nhau trong việc điều tiết thần kinh và cơ âm thanh. Quá trình trau đổi chất diễn ra giúp cho xương của bạn thêm chắc khoẻ. Điều này rất cần ở người cao tuổi giảm quá trình lão hoá xương khớp. Còn đối với trẻ em giúp cho việc phát triễn hình thành mô xương.

Hạt điều tốt cho xương khớp

Hỗ trợ qua trình giảm cân

Quá trình ăn uống kiêng khem đủ thứ khiến bạn khá mệt mỏi. Hạt điều chưa chất béo nhưng lại giúp giảm cân. Tại sao ư?

Đấy là chất béo không bão hoà mà cơ thể rất cần. Điều này là do tỷ lệ chất béo lý tưởng trong hạt 01:02:01 (bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa). Hạt điều có chứa ít chất béo hơn so với hầu hết các loại hạt phổ biến khác, bao gồm cả đậu phộng, quả hồ đào, hạnh nhân và quả óc chó. Dùng hạt điều như bữa ăn nhẹ rất có giá trị cho việc kiểm soát tăng cân vì chúng chứa nhiều năng lượng và chất xơ

hạt điều giúp giảm cân

Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt Điều có chứa kẽm, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch như chống nhiễm khuẩn, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Trong thời gian mang thai, Điều này đóng vai trò cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của em bé và những năm phát triển của tuổi thơ để duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

Hạt điều tốt cho hệ miễn dịch

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *